Ингредиенты:

кабачок -1 шт. (600 гр.)

помидоры - 300 гр.

морковь - 2 шт. (200 гр.)

шампиньоны - 200 гр.

репчатый лук - 1 шт. (большой)

чеснок - 3 зубчика

сметана - 200 гр.

паприка (молотая сладкая) - 2 ч.л.

молотый перец (смесь перцев), соль - по вкусу

Приготовление:

Для овощей взять большую емкость.

Лук нарезать не очень мелко, морковь разрезать вдоль на 4 части и нарезать тонкими ломтиками.

Помидоры нарезать кубиками или средними ломтиками и отправить к другим овощам.

Кабачок порезать на кубики или на не очень тонкие кусочки.

Крупные шампиньоны (или любые другие грибы) разрезать на 4 части, средние пополам, а мелкие оставить целыми и добавить их к овощам. Зубчики чеснока порезать на несколько частей. 

В овощи и грибы добавить сметану, соль, смесь перцев и сладкую паприку, хорошо все перемешать и выложить в посуду для запекания (или большой горшок), накрыть крышкой (или фольгой) и поставить в холодную духовку. Включить духовку на 200 градусов, готовить 30 минут. Затем температуру убавить до 180 градусов и оставить еще на 60-70 минут.

За счет долгого томления овощи становятся очень ароматными и вкусными. Сметана добавляет приятный сливочный вкус.