Ингредиенты:

свинина - 600 гр.

капуста - 800 гр.

лук - 250 гр.

морковь - 250 гр.

сладкий перец - 250 гр.

помидоры - 250 гр. (или 100-150 гр. томатная паста)

соленые огурцы - 250 гр.

укроп и петрушка - 40 гр.

соль, перец, растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать кубиком примерно 2-3 см. Овощи нарезать соломкой (соленые огурцы лучше очистить), укроп и петрушку и измельчить.

На разогретой сковороде с растительным маслом быстро обжарить мясо на сильном нагреве, после чего добавить немного воды, посолить, поперчить и тушить почти до готовности.

Разогреть вторую сковороду с растительным маслом, выложить на неё капусту и также обжарить на сильном нагреве, уменьшить нагрев, добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, практически до готовности.

Когда свинина станет мягкой, выпарить из нее оставшуюся жидкость, добавить лук, морковь и обжарить все вместе.

После того, как лук обжарится и станет золотистым добавить сладкий перец и соленые огурцы, обжарить все вместе на сильном нагреве.

Соединить содержимое двух сковородок, перемешать и тушить до полной готовности. В процессе добавить соль, черный перец и столовую ложку сахара.

По готовности посыпать измельченной зеленью, перемешать и выключив нагрев.

На этом вкусная солянка из капусты со свининой готова.