Ингредиенты

капуста (свежая) – 1 кочан (около 1,3 кг.)

мясной фарш – 900-1000 гр. (свинина+курица)

рис – 80-100 гр.

репчатый лук (средний) - 3 шт.

морковь (средняя) - 3 шт.

томатная паста - 2 ст.л.

растительное масло - 4 ст.л.

молотый перец (черный), соль - по вкусу 

Приготовление:

В большой кастрюле разогреть воду, посолить. Капусту разрезать на крупные куски, разделить на листья и выложить в кипящую воду. Готовить после закипания около 5 минут, пока листья не станут немного мягкими, затем переложить их на дуршлаг.

Параллельно в сковороде в масле обжарить сначала мелко нарезанный лук, затем добавить крупно натертую морковь, влить немного воды, сначала потушить, а затем обжарить овощи, пока морковь не станет мягкой.

Рис промыть, переложить в глубокую миску объемом 500 мл и влить воду (пропорция: 1 часть риса и 2 части воды). Поставить на 5 минут в микроволновку, перемешать и еще 5 минут, промыть и отправить в фарш. Добавить лук, соль и перец, все перемешать.

В большую форму на дно выложить подготовленные листья капусты (1/4 часть), сверху добавить обжаренные овощи (1/3 часть), немного посолить и поперчить, затем аналогично выложить следующие слои.

Из подготовленного фарша сформировать большие котлеты (6-8 шт.) и разместить их на овощной подушке.

В 300 мл воды развести томатную пасту, немного посолить и перемешать.  Получившимся томатным соусом полить котлеты и капусту (чтобы соус дошел до дна формы, по краям капусту немного отодвинуть от стенок ножом). 

Поставим форму в духовку при 180 градусах и готовить 45-60 минут (время зависит от духовки).

За это время котлеты немного уменьшатся и хорошо зарумянятся, а капуста станет мягкой.