Ингредиенты:

мякоть свинины - 800 граммов

свежее свиное сало - 100 граммов

луковица – 2 шт.

средние солёные огурцы – 4 шт.

укроп - небольшой пучок

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо тонкой соломкой (если оно охлаждённое - поместить его на некоторое время в морозилку, чтобы оно немного приморозилось, так будет легче нарезать его тонкими кусочками).

Лук нарезать четвертинками колец, огурцы - тонкими кружочками, сало - маленькими кубиками, зелень мелко порубить.

На разогретую сковороду положить измельчённое сало и вытопить из него жир, шкварки убрать.

Выложить на сковороду мясо и обжаривать его, помешивая.

Как только кусочки мяса подрумянятся, добавить к ним лук и перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Минут через 5 выложить огурцы (предварительно их обсушить), перемешать и готовить ещё 3-4 минуты, затем всыпать порезанный укроп.

В очередной раз перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и оставить на несколько минут, чтобы мясо хорошо впитало в себя аромат зелени и огурцов. Наше нежное и вкусное блюдо полностью готово.

Подавать на стол в горячем виде с вашим любимым гарниром (отварным рисом, картошкой, макаронами).