Ингредиенты:

картофель (меньше среднего) - 12 шт.

растительное масло - 900 мл.

соль - по вкусу 

Инструкции:

Гарнир можно готовить из картошки любого размера. Тогда её надо будет разрезать на 2-4 части. Картофель очистить, промыть и высушить бумажными салфетками или полотенцами.

В толстостенную кастрюлю или высокую сковороду налить растительное масло и разогреть его на выше средней температуре (чем меньше по объёму ёмкость для жарки, тем меньше потребуется масла, однако жарить картофель придётся несколькими партиями). 

Выложить в горячее масло картофель и не закрывая кастрюлю крышкой жарить.

Периодически картошку переворачивать. Через некоторое время она начнёт покрываться румяной корочкой. Время приготовления зависит от сорта картофеля и от его размера. Как только он покроется со всех коричневым красивым цветом, попробовать картошку зубочисткой на готовность (время жарки около 25 минут).

Переложить картошку на тарелку с салфетками, чтобы убрать лишнее масло и немного сверху посыпать солью. По желанию можно посыпать зеленью.